Этюд про айран.

По работе я часто, подолгу и с удовольствием торчал в Баксанском ущелье. Поэтому с чудодейственным напитком горцев познакомился достаточно близко, во всяком случае с той его разновидностью, которая производится в окрестностях Верхнего Баксана и Эльбруса. Иногда его называют "молочным пивом" - приятно кислый мутноватый газированный напиток, слегка похожий на кумыс. Алкоголя, судя по вкусу, немного, но утверждается, что если пару литров заглотнуть "токатак по шарам ударит". Врать не буду, столько я ни разу его не выпивал, а коренные жители часто перемежали питьё айрана, питьём водки в пропорции 1:1 (стакан айрана-стакан водки-...), поэтому достоверность этого утверждения может быть поставлена под сомнение. В жару, ледяной айран из холодильничка - это была бы просто сказка, если бы не маленькая особенность его воздействия на неподготовленного потребителя. В этом я не был оригинален. Практически все приезжие с равнин и крупных городов, впервые отведавшие айран, бывали приятно поражены его чудесными свойствами. Профессор Нестеров, тогда ещё обычный кандидат наук, тщательно проанализировав все известные ему случаи употребления айрана в научном посёлке ГАИШа вывел безупречный алгоритм, следуя которому неподготовленный человек, пробующий айран впервые в жизни мог бы избежать ошибочно завышенной самооценки. Основная закавыка, конечно, заключалась в том, что удобства находились на базе примерно в 100 метрах от места нашего обитания и обычного употребления как айрана, так и других напитков, и представляли из себя типовую деревянную конструкцию с двумя секциями. Алгоритм воспроизвожу по памяти, буду благодарен, если сам Нестеров внесёт необходимые коррективы. Итак, для дегустации айрана баксанского необходимо:
1. Визуально убедиться в том, что обе двери означенного помещения открыты, тогда возможна парная дегустация. Если открыта одна дверь, то дегустацию производить строго последовательно. В случае закрытых обоих дверей следует не полениться, подойти лично и, убедившись в незанятости помещений, раскрыть двери в свободные. Далее п.1 для случая когда открыта как минимум одна дверь.
2. Расстегнуть все пуговицы на брюках, снять пояса, вынуть из карманов тяжёлые и дорогостоящие предметы, проверить, чтобы обувь была удобной.
3. Подняться из-за стола, проконтроллировать, чтобы проход к двери был свободен. В случае парной дегустации заранее оговорить порядок следования.
4. Выпить содержимое стакана одним глотком. Внимание! Второго глотка не делать! Стакан на стол не ставить! Никаких слов вежливости не говорить, а продолжая держать стакан в правой руке, левой зафиксировать брюки в надлежащем положении и по-возможности быстро бежать в направлении удобств. В случае парного дегустирования расположение целей должно быть оговорено заранее.
5. Если при перепрыгивании через ручей Вы ощущаете приятное кисловатое пощипывание на уровне грудной клетки, значит всё идёт по графику. Если ещё нет, вероятно, у Вас ещё есть время. Если уже да, то Вам следует поторопиться, потому что падение прохладного глотка в желудок вы должны почувствовать никак не ранее последней сухой берёзы на прямой финишной дорожке, посыпанной опилками.
6. Дверь закрыть за собой можно, конечно, сразу, по самочувствию, но обычно все это делают уже потом. После того как...
7.Соблюдение этих несложных и необременительных правил позволит Вам подолгу без вреда здоровью, окружаюшей среде и аппетиту сотрапезников, наслаждаться великолепным традиционным напитком.
Я лично наблюдал многих, пренебрегавших упомянутым Алгоритмом Нестерова, особенно из числа студентов, приезжавших летом из Москвы на практику, бахвально утверждавших, что их ничего не берёт. Как же жалко и поучительно выглядели эти хвастуны, унизительно скорчившиеся по обочинам дороги!
Загадочно то, что ребята местного происхождения совершенно спокойно могли вести непринуждённую застольную беседу, лениво потягивая этот чудодейственный напиток. Особую зависть это вызывало в сауне, где мучительно хотелось к ним присоединиться, потому что после хорошего пара, прохладный айран казался верхом вожделения. Однако, перспектива лететь сломя голову в простыне через весь посёлок, особенно зимой по снегу, быстро гасила это неосторожное желание.
В Германии достигнуты огромные успехи в деле иммитации продуктов питания. Круглый год продаётся недорогая клубника, по консистенции и вкусу напоминающая обычную, но без привкуса и запаха. Помидоры, в которых помидорами пахнут только веточки, поэтому обламывать их в магазине для уменьшения веса грубейшая ошибка. Шампиньоны по плотности и виду напоминают грибы. Колбаса, вкус которой не вызывает мук совести даже у закоренелых вегетерианцев... В числе прочего продаётся напиток, именуемый Айран, очевидно, турецкого происхождения. Он значительно более густой, ближе к кефиру, без малейших признаков газированности и алкоголя. Стерилизованный и упакованный в тетрапаки, он начисто лишён волшебного действия баксанского тёзки.